Attention $HTTP_SERVER_VARS est devenu obsolète, il faut impérativement utiliser la variable $_SERVER dont voici la liste :

$_SERVER['DOCUMENT_ROOT']
URL à partir de la racine du serveur (ex : /var/www/vhosts/e-outils.com/httpdocs )

$_SERVER['HTTP_REFERER']
Affiche l'adresse de la page de provenance - Referer (ex : http://www.google.fr/#q=e-outils.com )

$_SERVER['HTTP_USER_AGENT']
Affiche les informations sur le navigateur du client (ex : Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.1; en-US; rv:1.9.0.7) Gecko/2009021910 Firefox/3.0.7 )

$_SERVER['PATH_INFO']
Page en partant du nom de domaine (ex : monsite.com/repertoire/ma-page.php ) inf/= PHP4 seulement

$_SERVER['PATH_TRANSLATED']
Url de la page à partir de la racine (ex : /var/www/vhosts/e-outils.com/httpdocs/repertoire/ma-page.php )inf/= PHP4 seulement

$_SERVER['PHP_SELF']
Affiche la page courant (ex : /repertoire/ma-page.php )

$_SERVER['QUERY_STRING']
Variables en GET (ex : str=var&str2=var2 )

$_SERVER['REMOTE_ADDR']
Adresse ip du client/surfeur qui est connecté (ex : 255.255.255.255 )

$_SERVER['REMOTE_HOST']
Adresse de l'hôte du client (ex : abonne.dslam.fournisseurdacces.com )

$_SERVER['REQUEST_METHOD']
Méthode de transfère des informations (ex : GET - POST )

$_SERVER['REQUEST_URI']
Affiche la page courant + varaibles en GET (ex : /ma-page.php?str=var )

$_SERVER['SERVER_ADMIN']
E-mail de l'administrateur du serveur (ex : mon-mail-admin@monsite.com )

$_SERVER['SERVER_ADDR']
Adresse ip du serveur ou se trouve le site (ex : 255.255.255.255 )

$_SERVER['SERVER_NAME']
Adresse de l'hôte du serveur (ex : e-outils.com )

$_SERVER['SERVER_PORT']
Post utilisé pour afficher votre script (ex : 80 )

$_SERVER['SERVER_SOFTWARE']
Information os/plate forme du serveur (ex : PHP5 (ubuntu 9.10) )

$_SERVER['SCRIPT_NAME']
Nom du script courant (ex : page.php )

$_SERVER['UNIQUE_ID']
Identifiant unique de la requête (ex : Aaei33fGaSeee ) inf/= PHP4 seulement